O Grupo Noma reúne alguns dos restaurantes mais queridos de Florianópolis e está com vaga aberta para Sushiman Líder. Maior autoridade técnica da praça de sushi: define padrões de corte, montagem, harmonização e qualidade dos peixes, liderando toda a equipe de sushimen da casa. O que você vai fazer: - Liderança total da praça de sushi; - Definição e execução dos pratos do cardápio japonês; - Curadoria e controle de qualidade do peixe (frescor, validade, origem); - Padronização de cortes, espess…